2014年8月18日月曜日

精進うな丼


「うなぎ」を作ったよ。





がっちり水きりした木綿豆腐に
アレコレまぜてバーミックスでガー。


▼海苔にのばし、包丁でウナギっぽい跡をつけて、





▼揚げ焼く。かば焼きっぽい味付けをしたあとに、





▼ガスバーナーで焦げの風味をプラス。これが最重要!
無ければチャッカマンとかで。






▼粉さんしょうをふって完成。




精進料理とか、
中国の素食・素菜とか、
ヴィーガンとかの
肉類を使わない料理に興味がある。


「動物性のものを摂りたくない」という主義者ではないけど
作る過程のめんどくささ(=おもしろさ)と
ホッとする優しい味に魅かれます。