2016年12月31日土曜日

圧力鍋4つ


おせち作り。

豆を炊いて、肉を煮て、昆布巻きに、と
強い味方は圧力鍋。


▼わが家の圧力4姉妹、いざ登場!




買った順に上から、

  1. 理研(日本) 
    昔からある、おもりがカタカタして蒸気が出るタイプ
  2. マイヤー(アメリカ) 
    電子レンジで使えるタイプ
  3. ティファール(フランス) 
    蒸気がでないスプリング式タイプ
  4. フィスラー(ドイツ)
    蒸気が出ないスプリング式タイプ

一番安いのは
1番の理研で3000円くらい(20年前)。


一番高いのは
4番のフィスラー「プレミアム」で
約5万円!




圧力鍋については
あれこれ言いたいことがあるんだけど


超要約で書くと、

  • おもりカタカタの古典タイプがお気に入り。
    なぜならば蒸気が上側(換気扇)へ抜けてくれるから周りを汚さない。
     
  • 「蒸気がでない」と謳っているタイプでも蒸気は出る。しかも横に出るんでキッチンがギトギトに!
     
  • 圧の高低による出来上がりの差はほとんどないが、弱圧で時間を長めにとったほうが美味しくできることが多い。
     
  • 3000円~5万円。
    出来の差は「ほぼ」ない!
     
  • 圧の高いほうが時間の短縮にはなるけど、数万円かけて圧差をあげる効果は感じない。
     
  • 鍋の素材・厚みによって耐久性が違う。
     
  • アルミ材だとIHで使えない。
     
  • 結局のところ、角煮などは普通の鍋で時間かけて煮たものにはてんで敵わない。脂部分の煮え方がぜんぜん違う。
     
  • でもスジ肉系には圧力鍋は必須。
     

ってなところです。


ぜんぜん要約になってないけど
これでもまだ
ぜんっぜん書き足らない!



そのうちメリット・デメリットに整理して
また今度書きまーす。


え? もういい?


あー、今年の紅白、
星野源のバックダンサーで
ガッキーが踊るってウワサは本当なのかなぁ?

20分に1回、そのことばかり考えてまーす。


サイナラ2016年。

アリガト2016年。


みなさま、良い大晦日を!




2016年12月30日金曜日

流血睡眠


ひょ~

年末って忙しいね~

昨夜は夜通しでアレコレやって
寝たのが朝の6時すぎ。

3時間半だけ寝て
さっき起きました。



(この鳥、100均一セリアで見つけたの。陶器製なのに100円!)


でさ。

朝6時にホウホウのていで
ベッドにたどり着き
「あー、メールの返事書かなきゃ」と
スマホを顔上にかかげたところ、


ふいの睡魔に襲われて

スマホを顔面に落として

くちびる切って

血ぃ 出たがな!


ひょえ~   救急車~
ムニャムニャ……zzz


_人人人人人人人人_

> という夢を見た <

 ̄^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y ̄

と思っていたけど、

さっき起きてきて
「今日も美しい私、グンモーニンっ♪」と
鏡をのぞいてみると
な、なんと、
本当にくちびる切ってた\ ("⊙Д⊙")/


しかもまあまあ流血戦だったらしく
血塗られた枕!
(いや、ちょこっと付いただけだけど)


あたい、いつ誰に襲われるとも分からぬ
『マエ(前科)』がありまして
スマホのイヤホンジャックに
金属ボルト挿して
&中指通すメリケンサック的部品も付けて
武器仕様にしてるもんで、

その部分で唇を
セルフ殴ったんだと思われ……




よ、よかった、目、突かなくて(^o^ゞ


今日はこれからおせちの準備。
紅白なますが唇にしみそうだぜ!



2016年12月28日水曜日

チェンバロ、ボイシング中


本日、古楽器作家さまがお二人、いらしてます。
年の瀬のお忙しいところ
ありがたや~ ありがたや~ 


わが家の小型チェンバロ(スピネット)、
いよいよ最後の調整に入りました。

▼鍵盤の調整中。





▼弦もはり、いよいよジャックandジャック♪





▼みなさーん、うちにはドスがあるんどすぇ~
指を詰める時にはお貸ししますよ~





▼チューニングはオールドピッチ(h=415)で。




「低音が響く、なかなか良い出来です」
と言っていただきました!

今日はこれにて。

製作現場に戻りマス。


2016年12月27日火曜日

クリスマスる


クリスマスだったねー。

スーパーへ行ったら
生クリームが完売してた。




残っているのは植物性の生クリームだけ。

案外みんな
ちゃんと家で作ったりしてんのねん♪



▼スーパーに入ってるパン屋さんで。

笑ってる顔のが欲しくても
これじゃなかなか買うことができませんな(笑)




なにも考えずに
オーブンから出てきた順にただ並べてるのかにゃ。

もしあたいのウチに嫁いできたら
「気が利かないヨメ!」とののしられそうな仕業だ。



▼でさ、このパンに刺さくりまくってる
「Oven Fresh」ってのは店名だそうで。




でもね、
「このプレートは食べられません」って
おもてに書かなきゃいけないくらいなら
付けなきゃいいような気も.....( *´艸`)


昔、バイトしたことのあるケーキ屋さんでも
ショートケーキにこーゆーのを差してたの。

当時はまだこーゆーのを
あまり見たことがなくて
店員同士でも
「なんのためにこの紙さすんだろうねえ?」
と話ながら差してたのね。


買っていったお客さんからも

「食べられないモノを付けんな!」

「子供が食べかけたろが!」

「知らないで口に入れて不愉快!」

ってクレームがバンバン来たっけね。

今から20ウン年前の話。


こんなのすぐに廃れると思ったけど
生き残ってるなぁ。


2016年12月26日月曜日

小皿分けダイエット


ちょっとカワイイ 押し寿司を発見。

▼古市庵(こいちあん) 浪花寿司 ¥777





▼2.5センチ角ほどの小ささで。
ネタによってご飯の方もそれぞれ工夫が違うの♪




豆々しいお寿司を
お気に入りの豆皿で。


▼数年前に、そこいらの雑貨屋で買った
なんの謂われもない小皿だけど
お気に入りです。




二寸半、といった大きさは
取り皿としても手塩皿でも
使い勝手がよくて。


▼古典すぎず、ファンシーすぎない、
ちょうどいい案配のデザインが素敵♪
1枚600円しないくらいだった。




で、案の定、

▼最近Myブームのおままごと写真。
自己満足が恥ずかしいケド
楽しくてねぇ(〃∇〃)


(夕方に撮ったので画質が荒れてますね)



で、こんなことして遊んでから
食したわけだけど、


あれ?
1パック1人前の
小さな押し寿司だけど
小皿にいちいち分けてから食べると

なんだか
「どれから食べよっかな♪」って
パーティー気分で楽しいぞ?


たくさん食べた気分になるし、
結果的にゆっくり食べられて
これ、良いかも!?


今ここに
『小皿分けダイエット』の誕生、
目撃ドキュン!(*^3^)☆



2016年12月25日日曜日

スーパーのとは違う


近所の無人野菜販売所。

▼この『新鮮』という手書きのポスター。
月に1~2回、描かれているようす。




なんの絵かな?
芽キャベツ?

ロメインレタスを買って帰りました。


▼ちなみにこちら2年前の冬。
ニンジンはわかる(^o^)




歩いて行ける範囲に
こうした無人野菜販売所がいくつもある。

20か所ほど数えてやめた。
とにかくいくつもある。


葉モノ野菜高騰の年末年始に
こういった売り場はありがたい。

それに大根など味がよく、
肉質も特上品。


スーパーの大根は
規格サイズ的には申し分ない品種だが、
そのぶん肉質がバキ硬く
味が染みにくく、ほろりと煮えない。

「スーパーの大根とは品種が違う」と
昔、実家近くの大根名人のおばさんが
言っていたのを思い出す。



プロの料理人は
「なによりまず素材の質」ということを知っているから
『目利きのプロ』から
材料を買い求めるわけだが、

たしかに煮炊きに合った大根を使えば
皮の厚剥きやら下茹でやらをせずとも
あたいですら
簡単に最高に美味しく炊ける。


サイズ規格重視のスーパーの野菜売り場では
せいぜい旬の野菜を選ぶという以外には
なにも無いように思え、
今日もまた野菜販売所を廻り、
市場へ足を伸ばしてしまうのです。


こんなキレイな無人野菜売場の農家さんは
きっと跡継ぎがいるんだろうなぁ。
わが家の野菜仕入れの安泰に
ほくそえむのであーる。


2016年12月24日土曜日

鶏さん、受難の年末年始


たまに市場へ買い物へ行くんです。

で、肉の卸問屋さんへ行ったらば
店員さんが

「来週、国産鶏肉セールしますよ。
100g88円!
毎年、売りきれちゃう
言うではないですか。


「へぇ、そんなに人気があるんだ」
とあたい。

「クリスマスもお正月も鶏肉使うでしょ?
それに今、鶏インフルで品薄だから
お買い得だよ」

「そうか、じゃ買いにこようかな」

「開店前から並ぶよー、みんな」

「お店、何時からなんですか?」

「あさ5時開店」

「......ご、ごず?(゜ロ゜ノ)ノ」

「市場は朝早いからね、
朝5時に開店して
昼12時に閉店だから」

「え!じゃあ朝5時前から
みんな並ぶんですか!?」

「そうそう、並ぶよー」

と、おやじニヤリ。



で、今週、ついにその日だったわけだけど
みの吉のあれこれで
結局、店に行けたのは10時。

やはりもう無かった......


が。

一応、店員さんに訊ねてみたら
「どれだけいる?」と予想外に訊かれて、

「えっと、えっと、じゅ、10枚!
モモ肉10枚!」と適当に注文したらば


▼2984円!
100g=88円、のわりには高いような。




で、帰宅して見てみたらば
なるほど、1枚がどデカい!
親カシワだ!

そりゃ目方がいくはずだ。

親カシワでもいいんだけど
てっきり若鶏だと思い込んでいた自分に
チッと舌打ちしつつ、

ふと、年末年始の大量鶏消費に向けて
卵産まなくなった処分鶏なのかもと
途端にかわいそうになってきて。


子どものころ、近所に養卵場があって
方向転換も出来ない狭いカゴに
詰めこまれたたくさんのニワトリがいてね。

毎日卵産むように
ホルモン剤を混ぜたゴハン食べさせられて、
数か月たつと一斉に屠殺場へ
まだ生きてるのに
ゴミみたいに詰め込まれて行く光景を思い出しました。


あー。
消費するためにこんなに買わなくても
必要なぶんだけ
少し買えばよかった。

気分凹んだ(*ノωノ)


でもその晩、
さっそく夕飯のオカズにしちゃうあたい(;^ω^)ゞ

しかも
「今年もビール鶏やろっかな~♪」
とか思っちゃった。

丸鶏のお尻にビールの缶をツッコんで
立体丸焼きにする
ものすごい下品な見た目の料理。


はぁー。人間って ┐(´・c_・`)┌


2016年12月22日木曜日

近所のみなさまの総評


ちょっと!!

うちのあたり、
プラスチックごみの収集が
今日で終わりなんですけど!!

まだ22日じゃんよぉ~

まだあと1回、木曜日あるじゃんよぉ~

( ノД`)シクシク…



来週月曜日の
古紙・古着なんてのんびりしたものは
回収しないでいいから
プラゴミ持ってってってー!


クリスマスもお正月もこれからだというのに
庶民の小さな家のどこに
ゴミを溜めておくのだ?と
広いお屋敷に住んでいる市長に問いたい。


収集が始まる1月5日までの
14日間も収集がないのは
この時期、本当に困るよなー。


最近、近所の工場の解体で
ネズミ騒ぎで住民活動もあったばかりで
外にゴミ置いておくの、不安だし。


ー年で一番ゴミが出る
この時期こそ
行政サービス、働け~!!

......と、裏の奥さんが言っていました。



テレビでみたんだけど
北海道から沖縄まで
日本全国の都市で住みやすい街ランキングで
三鷹市は全国6位なんだって。

はぁ?

「どこが?住民無視の市だよねぇ」

「行政と業者がなぁなぁで都合よく決めてる
住民無視の市なのにねぇ」

......と、近所の奥さまがたと驚きました。






市指定ゴミ袋(大)は10枚で750円もする。
実質40リットル程度なのに。


その利益で作ったのは
一部の人しか使わない施設だ。

ゴミで集めた資金は
ゴミサービスで還元してほしいぞ。

住民の多くが希望している
通年集積の実現をぜひに!


......と、向かいのおじさんが言っています。はい。






ゴミ集積所で働いてる独身の人が
「年末年始手当を付けてくれれば
別に働いてもいいけどねー」って言ってたよ?
みんながみんな
休みたいわけじゃないかもよ?


っつか、29日(木)に
あともう1回来てよおぉぉぉ!

こういうときは
マンションの人はうらやましいね(*^^*)


.....というのはあたいの感想です。






それはそうと
まだ年賀状も作ってないし
しかるべきお歳暮も選んでないのに、

28日にチェンバロ作家さん2人が
わが家のスピネット(小型チェンバロ)の
調整に急遽来ることになり、

ひと部屋、作業部屋に仕立てなきゃなんだけど
風邪の病み上がりで
片付ける元気はないし、

来るうちの一人は
いろんな元凶を作った当事者なので
クレームつける万全の準備を
メモにあげなきゃだし(怒)


ジタバッタするーなよっ
年末がくるぜっ!

しかたないので
ノンアルコールビール飲んで
ブログ書いてま~す。

2016年12月21日水曜日

痴呆対策ですから


クルマに乗ってて
たまに見かけるクリーニング屋さん。




木・日曜日は10%引き

なのであるが、


本日は10%引き

だと思ってたぞ。この10年間以上。


車の中からのチラ見とはいえ
よく見りゃ大ざっぱな間違え方であーる。



ダンナに
「あれって『本日』と勘違いした人が
持ってくるようにしてんのかな?」
と訊いたら、

「フツーは見間違えない」
って言われたけど......そ、そう?

『木曜日と日曜日』なんて組み合わせ、
なーんか珍しくてヘンじゃない?
まだ疑っているのだけど(=^・・^=)


......などと
間違った原因を
他人のせいにする人は
うつ病になりにくい、と
以前テレビでみたので、


あたい、痴呆対策として
積極的に
失敗は全部
他人のせいにしていくよー!!


2016年12月20日火曜日

みの吉「社会に打ちひしがれる」の巻























(ユニオンジャックぽくて、ちとカッチョイイ)
















2016年12月18日日曜日

最近の『若くない』もんは


スマホの写真を整理をしていたら
2年前にみの吉と行った
油壺マリンパークのトイレ写真がでてきた。

("⊙Д⊙")?




ツッコミどころがいっぱい \(^-^)/


まず1行目。

この注意の内容に
「最近」っていらなくない?

いや、入ってもいいんだけど
文字数いっぱいなのに
わざわざ入れなくてもって気が。


ドあたまに「最近~」って
駆けつけOLの
ぼやきかい!


ははーん、さては
「最近の若い子は
和式トイレ使えないって。ダメねぇ!」
などと説教じみた気持ちで作ったにゃ。


いや、待てよ。
むしろ逆か? 逆なのか?

『最近』をあえて付けることにより、

「昭和のみなさーん、
久しぶりに和式トイレをお使いになられるのは
大丈夫でしょうか?
最近、足腰にキてませんか?
立ち上がれない畏れがありますよ?

昔は和式トイレなんて楽勝だったのに
時の流れって……せつないものですネ♪
お互いこれからも安全に留意して
ガンバっていきましょうよ、ネ!」

という『最近の若くない者は』への
メッセージなのかも!



次、2行目!
文末に「。」がない。
無くてもいいんだけど
4行目には付いてるし。


次、3行目!
『出入り口にに』って
こんなでっかい字で間違えんな!


最後4行目、特になし!
てか逆にオチつけて欲しかったぞ。


以上!(〃∇〃)


2016年12月17日土曜日

エディブルフラワーで(3)食事編


(1)スイーツ編(2)和菓子編 に続きましての
料理編もやってみたよー。


といってもカナッペだけだけどね(;^ω^)ゞ

だって風邪ひいてヤル気でなかったんだもん。


▼こちら、講座での試食のようす。


(かかっていたオリーブオイルがすごい美味しかった)


女優の沢口靖子さんは
ナビスコハウスで
毎日こんなリッツパーティーしてんのかな~(*^^*)



手軽にできそうだったので真似してみたよ。



  • トマト、クリームチーズ、バジル、自家製ジェノバソース、オリーブオイル
  • エビ、ミモレット(チーズ)、生ハム
  • 自家製アンチョビ、生マッシュルーム、ライム
  • 自家製牡蠣のオイル漬け、ミルキーオイスターソース、自家製ガーリックペースト

↑いちいち「自家製」をつけるところが
「はい、はい、自分すごいですね」って感じだよね~(;^ω^)ゞ


オリーブオイルは生絞り(にごり)の
やや渋めのパエザーノ、
バルサミコは、ブドウじゃなくて
リンゴでつくったサンジャコモ。
甘くてトロミのバルサミコ酢です。

でも写真撮るときには
よりトロミが強く撮影に耐えうるバルサミコ「クリーム」
アドリアーノグロソリでーす。

↑はいはい、そうですか(-。-)y-~

ごっめーん、だって
大好きなジャンルの話なんだもん。


でもね、
ここまで得意気に書いといてアレなんだけど
あたい、今、風邪ひいてて
匂いも味もゼロなんだよね。
だから味はよくわかんなかったで~す。てへっ。



お菓子編と違って
お料理編のいいところは
リーフ類も使えるところ!

青果売り場のオシャレな葉っぱ野菜を
添えることができるから
お菓子のときよりも
よりゴージャスに盛れるのね~(/・ω・)/


それに料理のほうが
多少苦みや香りの強いお花でも
良さに変えられそうだよね。
マリーゴールドとかノースポールとか。





いや、ホントはさー、
他にもいろいろやろうと材料買ってあったの。
ちょっとクセのある食べ物でも合いそうだなぁって。


でも風邪ひいてる間に
煮込みうどんに牡蠣いれたり
南蛮ソバにしちゃったりして食べちゃった♪あはっ。



あとねー、お宝キャビアを
この際だそうかと思いきや
フタの開けかたが難しくて
冷蔵庫にそっとまた戻しました(;^ω^)


(黒花バージョン)



▼スーパーで買った100円のフルーツゼリーで。
1つ50円には見えない!
(目の付け所が貧乏くさい)




そーいえばさ、
以前、レストランでお昼をえらぶとき、

エディブルフラワーを添えた
華やかなオムライス

ってメニューに書いてあったから頼んだのに


▼こんだけだよ? ええっ!?( ゚Д゚)
ありがたさゼロだよ!!




想像してみよう。

もし↑ここにゴージャスフリルの
パンジーが1つ、そのまま乗っていたら.....

ただそれだけで人気メニューになるかも。
だって写真撮って
誰かに見せたくなるも~ん♪

新宿御苑内のレストランさん
『お花野菜エディブルフラワー』、
導入したほうがいいよー(^o^)



さてさて。
パーティーでいただいてきた食用花。

「切り花延命剤」は使えず
薄い砂糖水に生けていたけど、
一週間が経過して
冷蔵庫の中でしだいに弱ってきました。


『植物を語ろう』パーティーで
お話させていただいた
石井フラワーの社長さんの話では
数週間、長ければ一ヶ月はもつ、
とのことだったけど、

持ち帰るとき、バッグのなかに
無造作にぶっ込んできたわりには
この一週間、よくがんばったと思いまーす。


写真ばえするから
もっと色々試してみたかったけど
これにて終了。

自己満足にお付き合いいただき
ありがとうございました(*^^*)




2016年12月16日金曜日

ベゴニア『フートエンシス』


ベトナム原産の根茎性ベゴニア
『フートエンシス』。phuthoensis

今年の6月、
神代植物公園でのベゴニア展で
ひとめぼれ。




長い茎の先に大きな葉。

少しの風にもゆらゆら揺れておもしろー!



即売所で小さな苗を買い求めて半年間。

▼順調に育ってるよん♪





▼新芽もどんどん、にょきんこ出てくるの。





▼赤ちゃん葉っぱは赤色。
産毛に包まれて、本当に赤ちゃんみたい。





毎日3ミリ大きくなるから
毎日見飽きない。



▲3センチのころ


▼10日後にはもう7センチ





▼ニヒル顔




ベゴニア展で話を伺ったときに
「生育がよければ花も咲きます」
と聞いていたけど、

▼およ。ツボミらしきものを発見!




こないだエディブルフラワーの講座で食べた
ベゴニアの花、酸っぱかったな。

これも咲いたら食べてみるよー。